Kako zdravu prehranu učiniti pristupačnijom, dostupnijom i održivijom? Upravo su se tim izazovom bavili studenti koji su sudjelovali na Hackathonu „Smart Food on a Budget“, održanom u sklopu CoLAB-a „Smart Food for Healthy Living“ na Sveučilištu Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, u okviru COLOURS Europske alijanse sveučilišta.
Tijekom četiri intenzivna dana 19 studenata raspoređenih u šest multidisciplinarnih timova razvijalo je inovativna rješenja za neke od najvažnijih izazova povezanih s prehranom. Vođeni zadatkom koji je osmislila profesorica Ines Banjari, sudionici su istraživali načine kako poboljšati dostupnost nutritivno vrijedne hrane, smanjiti bacanje hrane te potaknuti zdravije životne navike.
Uz profesoricu Ines Banjari, podršku Hackathonu pružile su Monika Ladić, Tena Zoretić i Ena Dundović, studentice Ekonomskog fakulteta u Osijeku te aktivne članice organizacija EWoB – Entrepreneurs Without Borders i Studentskog poduzetničkog centra (SEC). Kroz mentorski rad pomagale su timovima u razvoju poslovnih ideja, oblikovanju poslovnih modela i pripremi završnih prezentacija, pružajući studentima vrijedan poduzetnički uvid i potičući ih da problem promatraju iz perspektive inovacija i poslovnog razvoja.
Spoj inovacija, održivosti i poduzetništva
Osim rada na projektnim idejama, studenti su sudjelovali i na radionici „How to Start Up“, koju je u okviru aktivnosti Studentskog poduzetničkog centra održala profesorica Tihana Popović Koprivnjak s Ekonomskog fakulteta u Osijeku. Radionica je sudionicima pružila praktična znanja o poduzetništvu, razvoju poslovnih modela i koracima potrebnima za pretvaranje inovativnih ideja u održive poslovne pothvate. Studenti su pritom dobili priliku sagledati tržišni potencijal svojih projekata te razvijati poduzetnički način razmišljanja.
Hackathon je stvorio jedinstveno okruženje u kojem su sudionici povezivali akademska znanja s kreativnošću, timskim radom i vještinama rješavanja problema. Tijekom programa usavršavali su svoje koncepte, razvijali poslovne modele i pripremali završne prezentacije za predstavljanje stručnom povjerenstvu.
Predstavljanje projekata međunarodnom stručnom povjerenstvu
Završnica Hackathona održana je kroz predstavljanje projekata stručnom povjerenstvu koje su činili profesorica Ines Banjari, profesor Zdenko Lončarić i profesor Arthur Eumann Mesas. Svih šest timova impresioniralo je članove povjerenstva inovativnim pristupima i predanošću rješavanju izazova povezanih sa zdravom prehranom, održivošću i dostupnošću hrane.
Nakon detaljne evaluacije odabrana su tri najbolja projekta.
Prvo mjesto: SpEase (Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek)
Prvu nagradu u iznosu od 1.250 eura osvojio je tim Fifi i cvjetna bašća (Barbara Tubanović, Lucija Čok, Filip Zakinja i Maksim Kiš) za projekt SpEase.
SpEase je koncept koji mladima omogućuje jednostavan pristup zdravim obrocima putem automata postavljenih u srednjim školama i na sveučilištima. Obroci su nutritivno uravnoteženi prema modelu Harvard Healthy Eating Plate te osiguravaju optimalan omjer povrća, proteina i ugljikohidrata. Po cijeni od približno pet eura, projekt nastoji spojiti dostupnost, praktičnost i kvalitetnu prehranu.
Drugo mjesto: GutIva+ (Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek)
Drugu nagradu u iznosu od 750 eura osvojio je tim 2b (Marta Doboš, Marica Mihić i Dorija Ilišević) za projekt GutIva+.
Projekt se temelji na pretvaranju nusproizvoda voća, koji bi inače završili kao otpad, u inovativne prebiotičke proizvode poput jogurta, wellness napitaka i dodataka prehrani. Povezujući dobrobiti za zdravlje probavnog sustava s održivom proizvodnjom hrane, GutIva+ promiče principe kružnog gospodarstva i pokazuje kako prehrambeni otpad može postati vrijedan resurs.
Treće mjesto: LoopBite (Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek)
Treću nagradu u iznosu od 500 eura osvojio je tim Zero Hero (Stjepan Nadih, Monika Milašinčić i Ines Demirović) za projekt LoopBite.
LoopBite je digitalna platforma osmišljena za smanjenje bacanja hrane i povećanje dostupnosti zdravih i cjenovno pristupačnih obroka. Aplikacija povezuje lokalne proizvođače i studentske menze te omogućuje korištenje viškova namirnica koje bi inače bile odbačene. Korisnici mogu pregledavati jelovnike, rezervirati obroke i pratiti svoj pozitivan utjecaj na okoliš. Kombiniranjem tehnologije, održivosti i zdrave prehrane, LoopBite promiče odgovornu potrošnju i razvoj kružnog prehrambenog sustava.
Podrška novoj generaciji inovatora u području prehrane
Hackathon „Smart Food on a Budget“ pokazao je kreativnost, predanost i poduzetnički duh studenata koji su spremni suočiti se sa stvarnim društvenim izazovima. Razvijajući praktična rješenja usmjerena na zdravu prehranu, održivost i inovacije u prehrambenom sektoru, sudionici su ponudili ideje s potencijalom za stvaranje pozitivnih društvenih i okolišnih promjena.
Kao dio šireg CoLAB-a „Smart Food for Healthy Living“, Hackathon je još jednom istaknuo važnost interdisciplinarne suradnje i aktivnog uključivanja studenata u oblikovanje zdravijih i održivijih prehrambenih sustava budućnosti.
Kako nam je bilo na prošlom Hackathonu: Reinforcement Farming
