Ljetna škola Food Forward: Closed-Loop Farming for Sustainable Society okupila je 36 polaznika iz 12 zemalja te pružila intenzivno međunarodno iskustvo učenja o održivoj poljoprivredi i kružnim prehrambenim sustavima.
Cilj ljetne škole
Cilj ljetne škole bio je produbiti razumijevanje koncepta closed-loop farming-a i pokazati kako se načela kružne ekonomije, agroekologije i regenerativne poljoprivrede mogu primijeniti u praksi – od tla do stola. Naglasak je stavljen na smanjenje otpada, recikliranje, povećanje bioraznolikosti te razvoj održivih prehrambenih sustava koji doprinose društvu.
Predavanja i radionice
Polaznici su sudjelovali u nizu stručnih predavanja, radionica i grupnog rada koje su održali nastavnici i istraživači Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek te gosti iz partnerskih institucija.
Prije dolaska studenta u Osijek održan je online dio programa ljetne škole:
- dr. sc. Andrijana Rebekić (UNIOS): An introduction to agricultural development, production systems, and the future of food
- prof. dr. sc. Lura Rexhepi Mahmutaj (University of Prishtina, Kosovo): R-Strategies for Circular Economy Adoption
Fizički dio programa ljetne škole održan je od 15. – 19. lipnja 2026. godine na Sveučilištu Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku i na Fakultetu agrobiotehničkih znanosti Osijek, a program je obuhvaćao sljedeće teme:
- prof. dr. sc. Bojana Brozović (UNIOS): From Climate Threat to Agricultural Strength: Solutions Rooted in the Soil – How smart farming practices can turn today’s challenges into tomorrow’s harvest
- prof.dr.sc. David Kranjac (UNIOS): The Three Pillars of Sustainable Livestock Farming: Environmental, Economic, and Social Perspectives
- Borna Merc (HAPIH): What is a healthy soil?
- Ana Šoštarić (UNIOS): Roots & Algorithms: How AI Reads the Hidden Language of Soil
- dr. sc. Sonja Petrović (UNIOS): Designing Circular Solutions: Reuse, Recycle, Rethink
- sc. Domagoj Šubarić (UNIOS): Towards Safer Solutions: The Process of Eco-Conscious Pesticide Design
- prof. dr. sc. Katarina Mišković Špoljarić (UNIOS): The importance of nutrient-dense food in maintaining homeostasis and disease prevention
- dr. sc. Dina A. Awad (Benha National University, Egypt): Bioactive components derived from food and food waste to enhance nutritive value and shelf life (online)
- Mennatallah Hatem Ahmed Elsheshtawy (Benha National University, Egypt): From Synthetic Dyes to Natural Pigments: A Sustainable Approach for Safer Meat Products
- sc. Sanja Grubišić Šestanj (UNIOS): Wheatgrass – Grow Your Own Functional Food
- dr. sc. Sefer Avdiaj (University of Prishtina, Kosovo): Metrology for Sustainable Food Systems: How Measurements Protect Food, Reduce Waste, and Build Trust
Kroz predavanja i radionice studenti su stekli uvid u povezanost kružne ekonomije, poljoprivrednih sustava, funkcionalne hrane i sigurnosti hrane u kontekstu globalnih izazova, prvenstveno UN SDG-s vezanih uz smanjenje gladi i neuhranjenosti, odnos prema prirodnim resursima, klimatske promjene te očuvanje bioraznolikosti i povećanja održivosti poljoprivrednih sustava ali i ekosustava općenito. Važan dio ljetne škole je bio je rad studenata u multikulturalnim i interdisciplinarnim timovima s ciljem poticanja studenata na propitkivanje uvriježenih načina i obrazaca ponašanja te podizanja svijesti o važnosti holističkog pristupa svim izazovima vezanim uz održivost.
Field study: OPG „Čarobna šuma“
Jedan od važnijih i možda najzanimljivijih dijelova programa ljetne škole bio je posjet obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu „Čarobna šuma“, čiji rad je baziran na principima biodinamičke poljoprivrede i održivog razvoja.
Prema principima biodinamičke poljoprivrede, poljoprivredno gospodarstvo se promatra kao „živi organizam“ u kojem su tlo, biljke, životinje i čovjek međusobno povezani u cjelinu.
Tijekom posjeta studenti su obišli gospodarstvo, upoznali organizaciju proizvodnje, i naučili da je u sustavu biodinamičke poljoprivrede naglasak na očuvanju plodnosti tla kroz kompostiranje, zelenu gnojidbu i plodored, korištenju biodinamičkih pripravaka (koje vlasnici sami pripremaju) i stvaranju uvjeta koji omogućavaju održavanje visoke razine bioraznolikosti s ciljem postizanja samoodrživosti.
Studenti su aktivno sudjelovali u razgovoru s domaćinima, kritički promišljali o prednostima i izazovima biodinamičke proizvodnje u kontekstu održivih, zatvorenih poljoprivrednih sustava, a na kraju su kušali njihove domaće proizvode.
